Programación

A continuación podrás visualizar los cursos que se encuentran activos.

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Técnicas Básicas de Cocina @ Gato Dumas Bogota
Mar 5 a las 6:00 pm – Mar 26 a las 8:30 pm
Técnicas Básicas de Cocina @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 5, 12, 19, 26 de Marzo de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

       


*Antes de realizar tu pago por PSE por favor confirma en nuestros números de teléfono el cupo para el curso o programa al cual te estas inscribiendo.

 

Clase 1

 

  • Manejo de cuchillos- cómo afilar correctamente
  • Cortes de hortalizas y tubérculos
  • En esta clase se busca que el alumno aprenda a tomar correctamente el cuchillo, lo haga de forma segura y lo pueda afilar sin dañarlo. Se verán los cortes básicos y su aplicación en las diferentes preparaciones.

 

Clase 2

 

  • Preparación de fondos, las salsas madre que derivan de éstos
  • Aquí conoceremos cómo preparar fondos en casa técnicamente, cómo conservarlos y cómo utilizarlos en la preparación de las salsas básicas.

 

Clase 3

 

  • Introducción a la carne de res y de cerdo
  • En esta clase se enseña a diferenciar los distintos cortes y sus categorías, además de la aplicación correcta en las preparaciones derivadas de estas categorías

 

Clase 4

 

  • Introducción a la carne de pollo y pescados
  • En esta clase el alumno aprenderá los diferentes cortes y puntos de cocción en la carne de pollo y las diferencias entre los pescados redondos y planos.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Mar
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Cocina Norteamericana @ Gato Dumas Bogota
Mar 6 a las 6:00 pm – Mar 27 a las 8:30 pm
Cocina Norteamericana @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 6, 13, 20, 27 de Marzo de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Viernes)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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*Antes de realizar tu pago por PSE por favor confirma en nuestros números de teléfono el cupo para el curso o programa al cual te estas inscribiendo.

 

Clase 1

  • Buffalo wings
  • Coney island hot dogs
  • California sliders (mini hamburguesas)

 

Clase 2

 

  • California Style pizza
  • Southern BBQ ribs
  • Green fried tomatoes (tomates verdes fritos)

 

Clase 3

 

  • Louisiana fried chicken
  • Mac n cheese
  • Strawberry shortcake

 

Clase 4

 

  • Meatloaf
  • Hashbrown
  • Potato mash and gravy
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

Curso de Cocteles y Vinos @ Gato Dumas Bogota
Mar 6 a las 6:00 pm – Mar 27 a las 8:30 pm
Curso de Cocteles y Vinos @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 6, 13, 20 y 27 de Marzo de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Viernes)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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*Antes de realizar tu pago por PSE por favor confirma en nuestros números de teléfono el cupo para el curso o programa al cual te estas inscribiendo.

 

Clase 1

 

  • ABC de los Vinos (Clasificación y tipos, vinificación, variedades de uva)
  • Teoría de la Cata – degustación

 

Clase 2

 

  • Teoría de Maridaje
  • Degustación

 

Clase 3

 

  • El Mundo del Ron
  • Cócktail: Honey Rum
  • El Mundo del Whisky Escoces
  • Cócktail: Mint Julep
  • El Mundo del Whisky Americano
  • Cocktail: Apple Jack

 

Clase 4

 

  • El Mundo del Tequila
  • Cocktail: Margarita
  • El Mundo del Gin
  • Cocktail: Gin Tonic Lichee Romero
  • El Mundo del Vodka
  • Cocktail: Cosmopolitan

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Mar
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sáb
Pastelería Moderna @ Gato Dumas Bogota
Mar 7 a las 8:00 am – Mar 28 a las 10:30 am
Pastelería Moderna @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 7, 14, 21 y 28 de Marzo de 2020(4 clases)
Horarios: 8:00 am a 10:30 am

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

  • Cata De Chocolate
  • Técnica De Templado De Coberturas
  • Método Tableteado (Temperaturas Para Coberturas Negras)
  • Curva De Templado De Coberturas
  • Rocas De Nueces

 

Clase 2

 

  • Torta moderna De chocolate y caramelo
  • Bizcochuelo De Cacao
  • Glaseado 104
  • Decoración De Chocolate

 

Clase 3

 

  • Macarons (Demostrativo)
  • Madeleine De Cítricos
  • Choux Croquant

 

Clase 4

 

  • Esponja de almendras, bavarois de maracuyá, gelée de frutos rojos & espuma de nutella.

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

WAFFLES CREPES Y PANCAKES @ Gato Dumas Bogota
Mar 7 a las 10:30 am – Mar 28 a las 12:30 pm
WAFFLES CREPES Y PANCAKES @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 7, 14, 21 y 28 de Marzo de 2020 (4 clases)
Horarios: 10:30 am a 12:30 pm (Sábado)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

Waffles:

  • Premezcla
  • De pollo frito
  • Masa tradicional
  • De almojábana
  • De banano

 

Clase 2

 

Crêpes:

  • Suzette
  • Breton
  • Flautas de pollo

 

Clase 3

 

Pancakes:

  • Soufflée
  • Benedictinos
  • Premezcla
  • Masa tradicional

 

Clase 4

 

Otros:

  • Pancake de ahuyama
  • Gofre de ajo y tocineta
  • Crêpes fritas

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

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Curso El Pan Integral En Casa @ Gato Dumas Bogota
Mar 7 a las 2:00 pm – Mar 28 a las 5:00 pm
Curso El Pan Integral En Casa @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 7, 11, 21, 28 de Marzo de 2020(4 clases)
Horarios: 2:00 Pm a 5:00 Pm (Sábados)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

  • Principios Básicos de Panaderia
  • Introducción al pan integral en casa
  • Galletas Tipo Graham
  • Pan Básico Casero

 

Clase 2

 

  • Remojos y Prefermentos
  • Pan de Miel Integral
  • Foccacia Integral

 

Clase 3

 

  • Pan para Sandwich
  • Naan Integral
  • Rollos de Canela

 

Clase 4

 

  • Introducción a panadería integral casera con masa madre
  • Pan Integral con linaza y nueces
  • Panecitos Campesinos
  • English Muffins

El pan integral siempre será la opción más saludable, pues es un producto con mayor calidad nutricional que el pan blanco. Aunque nuestro paladar no esta habituado al sabor y textura del pan 100% integral y con otro tipo de granos, hay técnicas que podemos utilizar para realzar el sabor dulce que se encuentra de manera natural en este tipo de productos. Amasar en casa y ver crecer nuestro propio pan nos reconecta con el verdadero sentido del alimento.

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Abr
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Cocina para Parejas @ Gato Dumas Bogota
Abr 2 a las 6:00 pm – Abr 30 a las 8:30 pm
Cocina para Parejas @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 2, 16, 23 y 30 de abril de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Jueves)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

  • Ñoquis de sémola gratinados
  • Risotto de queso azúl,vegetales asados y balsámico
  • Copa de Mascarpone, crumble de manzana y miel

 

Clase 2

 

  • Cazuelitas de tomate y queso Provolone
  • Bife de chorizo con chimichurri,crocante de papa y cebollitas agridulces
  • Panacotta de vainilla

 

Clase 3

 

  • Tortilla de papa y cebolla blanca
  • Fideua
  • Mousse de fruta

 

Clase 4

 

  • Totopos con salsas
  • Enchiladas verdes y rojas
  • Sopa fría de chocolate enchipotlado y manzanas enchiladas

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

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Abr
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Introduccion al mundo del Vino @ Gato Dumas Bogota
Abr 3 a las 6:00 pm – May 8 a las 8:30 pm
Introduccion al mundo del Vino @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 3, 17, 24 de Abril y 8 de Mayo de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Viernes)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

  • ABC de los Vinos, Clasificación y tipos de vinos rueda de Aromas

 

Clase 2

 

  • Teoría de vinificación – Cata de vinos blancos y rosados

 

Clase 3

 

  • Servicio de vino, condiciones de almacenamiento, barricas, sistemas de taponamiento – Cata de vinos tintos

 

Clase 4

 

  • Mini buffeMaridaje, Teoría y degustación

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

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Abr
4
sáb
PASTELERÍA PARA FIESTAS DE NIÑOS @ Gato Dumas Bogota
Abr 4 a las 8:00 am – May 2 a las 10:30 am
PASTELERÍA PARA FIESTAS DE NIÑOS @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 4, 18, 25 de Abril  y 2 de Mayo de 2020 (4 clases)
Horarios: 8:00 am a 10:30 am (Sábado)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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Clase 1

 

  •  Torta de cumpleaños de naranja con crema de mantequilla

 

Clase 2

 

Cupcakes y muffins:

  • Muffins de queso
  • Cupcakes de chocolate
  • Cupcakes de lemonpie
  • Muffins de frutos rojos

 

Clase 3

 

Mesa dulce:

  • Barras de cereal
  • Galletas de chips de chocolate
  • Galletas decoradas
  • Paletas de merengue
  • Chocolate puding

 

Clase 4

Mesa salada:

  • Pizza rolls
  • Pigs in a blanket
  • Empanadas horneadas
  • Mini tartas saladas
  • Mini sandwich de almojábana

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Carnes a la Parrilla @ Gato Dumas Bogota
Abr 4 a las 10:00 am – May 2 a las 12:30 pm
Carnes a la Parrilla @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 4 de Abril al 2 de Mayo de 2020
Horarios: 10:00 a.m. a 12:30 m. (Sábados)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!!

 

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Clase 1 Carne de Res

 

  • Mollejas a la parrilla
  • Lomo a las finas hierbas
  • Entrecorte con mantequilla de tomillo y ajo
  • Ensalada de pimentones asados y mazorca a la parrilla

 

Clase 2 Carne de Cerdo, Cordero y Pollo

 

  • Pollo adobado y chuleta de cordero
  • Costillas de cerdo BBQ casera
  • Portobellos asados con aceite de albahaca y papines con costra de pimienta roja

 

Clase 3 Pescados y Mariscos

 

  • Salmón de glaseado con mostaza
  • Espárragos asados y trucha papillote
  • Brocheta de calamares y langostinos y puré de camote con miel y tomillo.

 

Clase 4 Mini Pizzas. Parrillada

 

  • Fugazetta (cebollas caramelizadas) – peras queso azul
  • Morcilla, longaniza, ensalada de aguacate y plátano maduro asado
  • Entraña, mantequilla de hierbas, salsa chimichurri
  • Chuletas de cerdo, glaseado de albaricoques y brandy

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía