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Programación

A continuación podrás visualizar los cursos que se encuentran activos.

Nov
30
sáb
Pastelería Paleo @ Gato Dumas Bogota
Nov 30 a las 11:30 am – 2:00 pm
Pastelería Paleo @ Gato Dumas Bogota
Teórico demostrativa con degustación

Fecha: Sábado 30 de Noviembre de 2019
Horarios: 11:30am a 2:00pm
Profe: Elizabeth Franco

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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*Antes de realizar tu pago por PSE por favor confirma en nuestros números de teléfono el cupo para el curso o programa al cual te estas inscribiendo.

 
 

Clase

 

  • Cake de frutas y crema
  • Cake de frutas y crema
  • Tiramisu
  • Barras de tahine, frambuesa y chocolate

 
 

  • La clase es personal e intransferible.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar la clase, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio y en este caso se generará un bono para redimir por otra clase en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio de la misma.

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 
 

Dic
10
mar
Cocteles y Tapas @ Gato Dumas Bogota
Dic 10 a las 6:00 pm – Dic 13 a las 8:30 pm
Cocteles y Tapas @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 10 al 13 de Diciembre de 2019 (4 clases)
Horarios: 6:00 p.m. a 8:30 p.m. (Martes a Viernes)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!!

 

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Clase 1 Vodka

 

  • Sex on the Beach
  • Pink Hot Gin and Tonic
  • Magic
  • Chocolate cream Martini
  • Orgasmo múltiple
  • Cubos de papa con camarones, pimentón asado
  • Blinis con salmón ahumado, crema agría y germinados
  • Mini crapesse, queso mozzarella y pesto
  • Tortilla española

 

Clase 2 Tequila

 

  • Paloma
  • Pasión Margarita
  • Spicy Lychee Margarita
  • Cucaracho/a
  • Cubos de plátano maduro con quiso de jaiba y chile chipotle
  • Satay de pollo con salsa BBQ
  • Perlas de pollo rellenas de ricota y espinaca, coulis de uchuva
  • Crocante de manzana con mousse de camarón

 

Clase 3 Ron

 

  • Mojito de frutos rojos
  • Piña colada
  • Mai-Tai
  • Double-Team
  • Cojines de zuchini asados rellenos de pollo
  • Blinis con jamón serrano, melocotón y aceite de oliva
  • Mini vol au vent relleno de pollo y crema de champiñones
  • Mini hamburguesas de pollo con tapa de champiñones

 

Clase 4 Whisky

 

  • Lynchburg Lemonade
  • Old fashion
  • Martini Ahumado
  • Sweet Manhattan
  • Padrino
  • Rollos de pimentón asados rellenos de queso y cebollín
  • Pequeñas causas crocantes
  • Mini grisnis con tocineta
  • Abondiguillas de carne con salsa a la diabla
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 
 

Ene
13
lun
El Arte de Enseñar Gastronomía Método Gato Dumas @ Gato Dumas Bogota
Ene 13 a las 8:00 am – Ene 30 a las 11:00 am
El Arte de Enseñar Gastronomía Método Gato Dumas @ Gato Dumas Bogota
16 Clases – 3hs por clase
Fecha inicio: 13 al 30 de enero
Horarios: Lunes a sábados de 8:00 am a 11:00 am Total: 48 horas
Externos: $1.100.000
Gatos: $900.000
 

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

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MÓDULO 1 – EL ROL DEL DOCENTE 3 Clases

ENERO 13 2020
Clase 1: El propósito del docente, presentación personal, cómo presentar su propio perfil, perfil construído, cómo conectar con los estudiantes.
POR CAROLINA PARRA

ENERO 14 2020
Clase 2: Inspiración, storytelling, manejo de conflictos, seguimiento individual y grupal.
POR CAROLINA PARRA

ENERO 15 2020
Clase 3: Código ético
POR CAROLINA PARRA
 
 
MÓDULO 2 – MÉTODOLOGÍA CLASES 8 Clases POR: NANCY TOBARES E IVÁN GALOFRE

Enero 16 2020
Clase 4: Planeación de clases, repasos, preguntas y respuestas, desarrollo de clase. El rol del ayudante, tareas del ayudante, estructura de MEP, responsabilidades del docente: coordinación, comunicación, puesta en escena.
POR: IVÁN GALOFRE
 
 
MÓDULO 3 – EVALUACIONES Enero 17 y 18 2020
Clase 5 y 6: Tipos de evaluaciones, planeación de una evaluación, criterios, preparación de parcial, calificación, retroalimentación.
POR: MÓNICA RIOS

Enero 20, 21, 22, 23, 24, 25 y 27 2020
Clase 7, 8 ,9, 10, 11, 12 y 13: Ejercicio práctico. Clase dictada demo, 1 receta por estudiante. El rol del docente y el rol del ayudante puesto en práctica. Para cocineros, pasteleros – panaderos y bartender.
POR: NANCY TOBARES – IVÁN GALOFRE – PASTELERO – BARTENDER
 
 
MÓDULO 4 – HERRAMIENTAS DE APOYO 1 Clase POR: MÓNICA RIOS

28 enero 2020
Clase 14: Recursos adicionales para dictar clases, tecnología, actividades.
 
 
MÓDULO 5 – PRESENTACIÓN FINAL 2 Clases POR: 2 DIRECTIVOS

Enero 29 y 30 2020
Clase 15 y 16: Presentación de clase a directivos, retroalimentación y certificación.

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Los profesionales que finalicen satisfactoriamente este curso serán los primeros candidatos a tener en cuenta en los procesos de selección de la tribu Gato Dumas.

 

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

REGÍSTRATE AQUÍ Y TE ENVIAREMOS NUESTROS PROGRAMAS

Ene
20
lun
Curso Panadería Col + Panes Internacionales @ Gato Dumas Bogota
Ene 20 a las 6:00 pm – Ene 23 a las 8:30 pm
Curso Panadería Col + Panes Internacionales @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio:  20, 21, 22 y 23 de Enero de 2019 (4 clases)
Horarios: 6:00 Pm a 8:30 Pm (Lunes a Jueves)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

       


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Clase 1

 

  • Almojábanas
  • Pandeyucas
  • Pandebono

 

Clase 2

 

  • Pan Naan
  • Pan Pizza – Pizza De Cebollas Caramelizadas, Ensalada De Rúgula Y Jamón De Parma
  • Focaccia De Cuatro Quesos Y Cebollín – Demostrativo

 

Clase 3

 

  • Mojicones Y Roscones De Arequipe Y Bocadillo
  • Tortillas De Maíz
  • Quesadillas De Chorizo, Hongos Y Mozzarella
  • Panderos O Polvorosas De Anís – Demostrativo

 

Clase 4

 

  • Bao – Zi
  • Relleno Bao – Zi – Demostrativo
  • Cinnamon Rolls
  • Achiras Del Huila – Demostrativo

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Técnicas Básicas de Cocina @ Gato Dumas Bogota
Ene 20 a las 6:00 pm – Ene 23 a las 8:30 pm
Técnicas Básicas de Cocina @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 20, 21, 22, 23 de Enero de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

       


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Clase 1

 

  • Manejo de cuchillos- cómo afilar correctamente
  • Cortes de hortalizas y tubérculos
  • En esta clase se busca que el alumno aprenda a tomar correctamente el cuchillo, lo haga de forma segura y lo pueda afilar sin dañarlo. Se verán los cortes básicos y su aplicación en las diferentes preparaciones.

 

Clase 2

 

  • Preparación de fondos, las salsas madre que derivan de éstos
  • Aquí conoceremos cómo preparar fondos en casa técnicamente, cómo conservarlos y cómo utilizarlos en la preparación de las salsas básicas.

 

Clase 3

 

  • Introducción a la carne de res y de cerdo
  • En esta clase se enseña a diferenciar los distintos cortes y sus categorías, además de la aplicación correcta en las preparaciones derivadas de estas categorías

 

Clase 4

 

  • Introducción a la carne de pollo y pescados
  • En esta clase el alumno aprenderá los diferentes cortes y puntos de cocción en la carne de pollo y las diferencias entre los pescados redondos y planos.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

Ene
27
lun
Cocina Saludable Para Todos Los Días @ Gato Dumas Bogota
Ene 27 a las 6:00 pm – Ene 30 a las 8:30 pm
Cocina Saludable Para Todos Los Días @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 27, 28, 29 y 30 de Enero  2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 Pm a 8:30 Pm (Lunes a Jueves)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

       


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Clase 1

 

  • Taquitos en lechuga con pico de gallo de mango y guacamole
  • Chili con carne y tortillas.
  • Bisque de Vegetales Amarillos

 

Clase 2

 

  • Ensalada de Lentejas Germinadas y Espinaca
  • Lasaña de Vegetales de Pollo al Pomodoro
  • Rosti de Camote y Kale y Aderezo Cremoso de Balsámico

 

Clase 3

 

  • Muffins de Quinoa y Kale
  • Fideos de Zucchini y Zanahoria con Salsa Cremosa de Champiñones ,Tocineta y Alas de Pollo al limón con hierbas
  • Ensalada de Pomelo y Piña

 

Clase 4

 

  • Tarta de Ricotta, Espinaca y Berenjenas
  • Ahuyamita Gratinada Rellena de Vegetales y Arroz de coliflor con Carne Molida
  • Ensalada de y Aderezo con Tahine de Moras

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

 

El Arte de la Decoración de Tortas @ Gato Dumas Bogota
Ene 27 a las 6:00 pm – Ene 30 a las 8:30 pm
El Arte de la Decoración de Tortas @ Gato Dumas Bogota

Fecha inicio: 27, 28, 29 y 30 de Enero de 2020 (4 clases)
Horarios: 6:00 pm a 8:30 pm (Lunes a Jueves)

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!

 

       


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Clase 1

 

  • Budín de naranja (demostrativo)
  • Cubierta laminada básica
  • Cubierta laminada de marshmallow
  • Adicionales para decoración

 

Clase 2 y 3

 

  • Pastillaje de gelatina
  • Pasta de goma
  • Glasé real
  • Adicionales para decoración

 

Clase 4

 

  • Cubierta laminada básica
  • Pastillaje de gelatina
  • Glasé real
  • Adicionales para decoración

 

  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
  • En caso de no asistir a alguna clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
  • En caso de haber pagado y no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses. De lo contrario no hay reembolso de dinero.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía