El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería para la elaboración de postres y otras preparaciones con chocolate para su decoración y acompañamiento.

OBJETIVOS

• Aprender las técnicas básicas de preparación y manipulación del chocolate.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se  usarán en las diversas recetas.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.
 
PREPARACIONES
Se aprenderá: Volcán de Chocolate, Mousse de Chocolate y Crema Inglesa, Trufas, Rochers entre otras preparaciones
 
PERFIL DEL ALUMNO
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería específicas para la confección de postres otras preparaciones con chocolate y aprender un repertorio de deliciosas recetas.

METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase teórico-práctica en que los alumnos realizan las mismas recetas que el docente en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

MODALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs . 10 horas totales
1 vez por semana