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PROGRAMA DE COCINA

El programa de cocina de Gato Dumas se fundamenta sobre una metodología teórico-práctica la cual asegura que los estudiantes aprendan, afiancen y mecanicen las mejores prácticas y técnicas culinarias.

Información
Información
Duración: 4 semestres (2 años).
Diurno: 7:00 am a 11:30 am
Tarde: 12:00 pm a 4:30 pm
Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Días de estudio: 3 a la semana
Inicio de clases: 8 de Agosto de 2017.
Campos de Acción
Chef Ejecutivo, Chef corporativo, Cadenas de Restaurantes y Hoteles, Centros Gastronómicos.
Pensum
Pensum
Semestre I
Cocina I (Métodos y Técnicas Básicas)
Panadería I
Pastelería I
Francés Técnico
Higiene y Nutrición
Semestre II
Cocina II (Métodos y Técnicas Aplicadas)
Panadería II
Pastelería II
Inglés Técnico
Servicio
Semestre III
Cocina III (Cocina Étnica y de Eventos)
Cocina de Restaurante I
Cocina Latinoamericana
Ética
Bebidas y Coctelería
Semestre IV
Cocina IV (Carnes especiales y de caza)
Cocina de Restaurante II
Marketing Gastronómico
Historia de la Gastronomía
Introducción al mundo del vino
¿Por qué estudiar en Gato Dumas?
¿Por qué estudiar en Gato Dumas?
Nuestros egresados se desempeñan destacadamente en su profesión en diferentes partes del mundo.
Impulsamos la gestión de su propio restaurante o establecimiento gastronómico y contamos con un alto porcentaje de egresados propietarios de exitosos modelos de negocio.
Tenemos las instalaciones más modernas y exclusivas de Latinoamérica.
Ofrecemos programas de pasantías rentadas en reconocidos establecimientos gastronómicos.
El diseño del programa y metodología aseguran el desarrollo de las habilidades y la excelencia en el desempeño.
Contamos con programas en todas las áreas gastronómicas.
Tenemos opciones flexibles para cada perfil y presupuesto de inversión.
Validamos tu experiencia y actualizamos tus conocimientos.
Estamos a la vanguardia en contenidos de programas, técnicas y tecnologías.
Nuestro nombre es reconocido como sello de calidad en todo el mundo.

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