Cupcakes  En Sede: Buenos Aires | Pilar | Rosario
 
Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Ana González
fecha de inicio:  21 de julio
horario:  Miércoles de 18:00 a 20:30hs
duración: 1 clase

Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Mariano Canteros
fecha de inicio:  31 de agosto
horario:  Martes de 14:00 a 16:30hs
duración: 1 clase

Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Mariano Canteros
fecha de inicio:  8 de noviembre
horario:  Lunes 19:00 a 21:30hs
duración: 1 clase

Sede Pilar - Argentina
fecha de inicio:  14 de junio
horario:  Lunes de 14:00 a 16:30hs
duración: 1 clase

Sede Rosario - Argentina
profesor: Mattio/Zichert
fecha de inicio:  17 de mayo
horario:  Lunes de 18:00 a 20:30hs
duración: 1 clase

En esta clase se realizará una variedad de cupcakes para ser preparadas en diferentes ocasiones.
Una cupcake es una pequeña torta individual, para una sola persona, frecuentemente cocinada en moldes para muffins y decoradas en función al festejo para el cual serán empleadas.

OBJETIVOS
Aplicar las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación para lograr óptimos resultados.
Conocer y aplicar diferentes opciones de decoración.

PREPARACIONES
Chocolate y Jengibre con Ganache de Chocolate y Naranja
Marmolado de Chocolate y Maracuyá con Curd de Mango
Banana y Chips de Chocolate con Crema de Manteca y Café
Limón y Amapola con Merengue de Colores
Frutos Rojos con Glacé de Frambuesas y Arándanos

Wok   En Sede: Buenos Aires Consultar    
 
Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Leandro Palmeiro  
fecha de inicio:  14 de junio
horario:  Lunes de 17:00 de 19:30 hs
duración:  1 clase

La denominación de cocina wok deriva de la “sartén” de origen asiática usada especialmente para estas cocciones rápidas y con mucho fuego. En esta clase se elaborarán diversas recetas empleando esta técnica de cocción en wok.

OBJETIVOS
Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso

PREPARACIONES
Se elaborarán las preparaciones más clásicas y típicas con wok:
Phad Thai
Chaufan o Yakimeshi (Arroz con Vegetales)
Curry Tailandés

Menú del Bicentenario En Sede: Buenos Aires | Pilar
 
Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Ezequiel Pardo Argerich  
fecha de inicio:  31 de mayo
horario:  Lunes de 19:30 de 22:00 hs
duración:  1 clase

Sede Pilar - Argentina
fecha de inicio:  17 de mayo
horario:  Lunes de 14:00 a 16:30hs
duración:  1 clase

Se elaborarán platos típicos de la cocina regional argentina, que fueron creados en la época hispánica; aplicando técnicas y combinaciones de sabores autóctonos americanos.

OBJETIVOS
Aprender las técnicas básicas de preparación, manipulación y cocción
Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se  usarán en las diversas recetas
Conocer las características y los orígenes de los distintos platos elaborados

PREPARACIONES
Se elaborarán 3 platos típicos con productos emblemáticos de América como lo son el maíz, la papa, el pimiento y el tomate:
Humita
Carbonada
Arroz con Leche

Menú Express Mundialista       En Sede: Buenos Aires Consultar    
 
Sede Buenos Aires - Argentina
profesor: Leandro Palmeiro  
fecha de inicio:  7 de junio
horario:  Lunes de 17:00 de 19:30 hs
duración:  1 clase

En esta clase especial se prepararán finger food y dips ideales para para agasajar en reuniones sociales e informales, en este caso pensado específicamente para acompañar los partidos del mundial con amigos.
 
OBJETIVOS
Aprender las técnicas básicas de preparación, manipulación y cocción
Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados
Conocer óptimas combinaciones de sabores
Aprender formas de presentación
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se  usarán en las diversas recetas.

PREPARACIONES
Se elaborarán finger food y dips:
Finger de Pescado, Calamares Crispy y Salsa Tártara
Hummus, Pasta de Pimientos Ahumados y Pan Pita
Totopos con Queso Cheddar, Guacamole y Salsa de Tomate con Chipotles