En el marco de Bio Gourmet 2009, exposición internacional para el desarrollo y difusión de los productos autóctonos amazónicos, tuvo lugar el Foro Latinoamericano Anual de la Académie Culinaire de France.

En tal ocasión, Monsieur Gérard Dupont, Président de la Académie, nombró a nuestro Director Académico General, Guillermo Calabrese    , Miembro de la Académie Culinaire de France.

Académie Culinaire de France:
Desde 1883 representa la élite de la profesión gastronómica y recluta sus miembros entre la alta jerarquía de los profesionales de la cocina y pastelería.