El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas parar elaborar preparaciones con chocolate. A lo largo de las clases se realizará un recorrido por las técnicas para el templado, moldeado, decoraciones de chocolate y elaboración de bombones.

 
OBJETIVOS
•Aprender las técnicas básicas para el templado de los diferentes tipos de chocolates, técnica para moldeado y elaboración de bombones
•Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados
•Conocer las cualidades y calidad de los chocolates que se  usarán en las diversas recetas
•Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
 
PERFIL DEL ALUMNO
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender la técnicas específicas para el trabajo con chocolate, alumnos avanzados de cocina y pastelería, microemprendedores de catering.

METODOLOGIA
Las clases son prácticas y se realizan en un aula taller diseñado para tal fin. Están guiadas por el docente y ayudantes.

MODALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs . 10 horas totales
1 vez por semana