Proponemos a través de este curso un recorrido por la variada y auténtica cocina de España, rica en tradiciones que nos tocan de cerca. Al mismo tiempo generadora de movimientos que han inspirado e influenciado a cocineros en el mundo entero.

OBJETIVOS

• Trasmitir los conceptos y técnicas en los que se basa la Cocina Española.
• Partiendo de recetas clásicas, recrearlas analizando los procesos de vanguardia.
• Brindar conocimientos acerca de los ingredientes y preparaciones típicas que hacen al sentir español.
• Sin perder de vista la esencia, buscar recetas adaptables al mercado local.

PERFIL DEL ALUMNO
Aficionados, amantes de la buena mesa que deseen en forma dinámica y entretenida, adquirir herramientas que les permitan disfrutar de las grandes recetas españolas.
Profesionales con afán de incorporar elementos prácticos con gran aceptación y auge en este momento en el mercado.

METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

MODALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs . 10 horas totales
1 vez por semana