Ganadores Torneo Intersedes Gato Dumas Colegio de Cocineros Edición 2010
¡FELICITACIONES!
COCINA:
1º . Edwin Ruiz Buitrago . Buenos Aires
2º . Pablo Mejía Londoño . Bogotá
3º . Ariel Aguillar Campos . Montevideo
PASTELERIA:
1º . Virginia Guardo . Pilar
2º . María Leticia Cicero . Montevideo
3º . Camila Diettes . Bogotá
TECNICAS DE COCINA:
1º . Rocío Castillo . Pilar
2º . Katherine Vergara . Barranquilla
3º . Magalí Zumbo . Rosario
SOMMELLERIE:
1º . Daniel Noni . Buenos Aires
2º . Jorge Oggero . Rosario
3º . Ana Esponda . Montevideo
Gato Dumas Colegio de Cocineros invita a todos sus alumnos a participar
de los Torneos Internos de Cocina, Pastelería y Sommellerie Edición 2010
Los ganadores del 1er puesto de cada categoría participarán
representando a su sede
EN EL TORNEO INTERSEDES 2010 EL 16 DE OCTUBRE
Categoría Cocina
Podrán participar del Torneo Interno de Cocina los alumnos regulares de 2º y 3º año de las carreras de Cocinero Profesional con Especialización en Gerenciamiento Gastronómico y Cocinero Diplomado.
Cada participante deberá presentar una receta original.
El producto principal a tratar será CONEJO.
El Ingrediente secundario a utilizar obligatoriamente será HINOJO.
La pieza principal deberá estar acompañada por DOS GUARNICIONES Y UNA O MÁS SALSAS.
Categoría Técnicas de Cocina
Podrán participar del Torneo Interno de Técnicas de Cocina todos los alumnos regulares que se encuentren cursando actualmente el 1º año de Cocinero Profesional con Especialización en Gerenciamiento Gastronómico, Cocinero Diplomado y Técnico Superior en Administración Gastronómica.
Receta:
MEDIO POLLO CON SALSA DE VERDEO, HUEVO FRITO Y PAPAS PONT NEUF FRITAS.
Categoría Técnicas de Pastelería
Podrán participar del Torneo Interno de Técnicas de Pastelería los alumnos regulares que se encuentren cursando actualmente Pastelero y Panadero, Pastelero Diplomado y 1º, 2º o 3º año de Cocinero Profesional con Especialización en Gerenciamiento Gastronómico.
Receta:
LEMON PIE
TIRAMISU
Categoría Sommellerie
Podrán participar del Torneo Interno de Sommelier los alumnos regulares que se encuentren cursando actualmente las carreras de Asesor de Vinos y Sommelier Diplomado
CATA A CIEGAS: Los participantes tendrán que degustar 4 vinos a ciegas, describirlos en forma escrita y descifrar la variedad consignada.
PRUEBA DE SERVICIO: Los participantes tendrán que realizar el servicio de vinos, su descorche y decantación.
Los interesados en concursar deberán solicitar las bases y planillas de
inscripción en el Departamento de Alumnos
de sus respectivas sedes:
Sede Buenos Aires: alumnos@gatodumas.com
Sede Pilar: pilar@gatodumas.com
Sede Rosario: rosario@gatodumas.com
Sede Bogota: bogota@gatodumas.com.co
Sede Barranquilla: barranquilla@gatodumas.com.co
Sede Montevideo: montevideo@gatodumas.com.uy