Cocinero Diplomado Intensivo
En tan sólo cinco meses el egresado habrá incorporado en forma intensiva el dominio de técnicas de cocina en general.
Podrá planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias.
Además de los conocimientos de pastelería, panadería, pastas y cocina fría, el alumno obtendrá una educación integral a partir de contenidos como Marketing, Costos y Presupuestos e Introducción al Vino. De esta forma, dominará la suficiente formación técnica y práctica para manejar el funcionamiento y método de trabajo de la cocina.
El estudio concentra su enseñanza en métodos y técnicas específicas para la elaboración de carnes (vacunas, blancas, chancho, cordero), mariscos, vegetales, guarniciones y también de pastas, panes y postres, y en la manipulación e higiene de los alimentos.
Definitivamente, en un período muy breve, el alumno obtiene conceptos y herramientas que le darán la independencia que desea para crear y dirigir su propio repertorio de recetas, tanto clásicas como modernas.
› Duración
5 meses. Inicio 11 de enero
› Horarios
20 horas reloj semanales. De Lunes a Viernes, 4 horas diarias
› Sede
Buenos Aires
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Sede Buenos Aires (Capital Federal): (+54 11) 4783 3357 info@gatodumas.com
Pastelero Diplomado Intensivo
Recibite de Pastelero profesional en tan sólo nueve semanas o en un cuatrimestre e incorporá todos los conocimientos necesarios en tortas, postres, facturas y panes para desenvolverte eficazmente en una pastelería o panadería nacional o internacional.
El programa también incluye estudios introductorios de técnicas de cocina e higiene y manipulación de alimentos
› Duración
9 semanas. Inicio 11 de enero
› Horarios
21 horas reloj semanales. De Lunes a Jueves, 5 horas diarias
› Sede
Buenos Aires
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Sede Buenos Aires (Capital Federal): (+54 11) 4783 3357 info@gatodumas.com