Cr 18 # 89-39
Tel 6102608.
|
|
|
|
|
Fecha de inicio: Septiembre 6 de 2011 Valor: 1.650.000 FECHAS Y HORARIOS SUJETOS A CAMBIOS
Objetivo Con este diplomado aportamos los conocimientos necesarios para diseñar, montar, diseñar, operar y dirigir un negocio gastronómico, teniendo en cuenta los requerimientos e insuficiencias del mercado, incorporando las últimas tecnologías aplicadas a los modelos administrativos actuales. Dirigido a Los propietarios y futuros inversionistas de negocios gastronómicos como restaurantes y bares. Administradores, jefes o encargados de alimentos y bebidas, chefs o encargados de cocina de todos los establecimientos en los cuales se desarrolle o se desarrollará el servicio de alimentos y bebidas. Interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de mercadeo, diseño, administración de costos, evaluación de la inversión, servicio, negocios de café y servicio al cliente, todos estos temas aplicados a la industria gastronómica.
|
||
|
|
||
|
MÓDULO I ANÁLISIS DE MERCADO |
||
|
Análisis del Mercado Objetivo |
||
|
|
||
|
MÓDULO II DISEÑO DEL MENÚ |
||
|
Planificación del menú |
||
|
|
||
|
MÓDULO III DISEÑO TÉCNICO |
||
|
Diseño de Cocinas |
||
|
|
||
|
MÓDULO IV ANÁLISIS FINANCIERO |
||
|
Flujo de Caja proyectado |
||
|
|
||
|
MÓDULO V ADMINISTRATIVO |
||
|
Manejo de Compras |
||
|
|
||
|
MÓDULO VI MONTAJE DE TIENDAS DE CAFÉ |
||
|
Producción y Procesos |
||
|
|
||
|
MÓDULO VII LEGAL
.....................................................................................................................
|
||
|
|
|
· Se entregan memorias en cd una vez cancelada la totalidad del curso y Certificados con una asistencia mínima del 80% de las clases. · Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles. En caso de no poder asistir al curso deberá avisar con 48 hs hábiles de antelación para canjear el pago por un nuevo curso. · El plazo para realizar el cambio por un nuevo curso es de 3 meses a partir de la fecha del inicio del curso. · Para canjear el pago por un nuevo curso se tomará el valor abonado y no el valor actual del curso. · El colegio se reserva el derecho de suspender un curso de no cumplir con el cupo mínimo con 48 hs de anticipación. · Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail o fax) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.
Area Comercial Gato Dumas Colegio de Cocineros |
