Título: Cocinero
Charlas informativas
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ´S)
1. Por qué estudiar en Gato Dumas?
- Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado.
- Tienes la oportunidad de ir una vez al año a Argentina a representar a tu sede en el concurso intersedes y otra a Paris a un programa de formación especial en Cordon Bleu.
- Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo.
- Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros) además de contar con estos para que nuestros alumnos realicen sus pasantías.
- Tenemos la mayor intensidad en horas prácticas.
- Contamos con la mejor selección de profesores para impartir sus conocimientos.
- Traemos a los más reconocidos chefs a nivel mundial para que complementen la educación de nuestros estudiantes.
- Obtuvimos el 1er puesto en las categorías de Cocina y Pastelería, en la V versión de Concurso nacional de chef Tabla Redonda de Alpina, además de ser galardonados como la Mejor Escuela de Gastronomía, en este mismo certamen. Y en el 2011 obtuvimos el 1er puesto entre 12 escuelas de latinoamérica en la Copa Gastronómica de Panamá.
- Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE!
- Puedes hacer tus prácticas en CATS, nuestro Restaurante-Escuela, ubicado en el Teleport de la 116 con 9na.
2. ¿En qué consiste el Programa de Cocina ?
Es un programa de 2 años, distribuidos en 4 Semestres. El programa es el mismo en cuanto a contenidos y metodología, en todas las sedes del Colegio en Argentina, Uruguay y Colombia en sus dos sedes Bogota y Barranquilla
3. ¿Cuál es el Plan de Estudio?
Objetivo del Primer Año:Técnicas y bases de cocina, trabajo a la minuta con comandas. Asimilar metodología y disciplina de trabajo.
Objetivo del Segundo Año: Énfasis en el sabor de las preparaciones, trabajo bajo presión, manejo de la creatividad en la cocina y técnicas de preparación más sofisticadas.
80 % Práctico (3 materias por semestre) - 20% Teórico (2 materias por semestre)
Plan de Estudio
|
Primer año/ 1er Semestre Cocina I (6 hs semanales) Panadería (3hs semanales) Pastelería (3hs semanales) Apreciación sensorial de Vinos (3hs semanales) Francés Técnico (3hs semanales) |
Primer año/ 2do Semestre Cocina II (6 hs semanales) Panadería (3hs semanales) Pastelería (3hs semanales) Higiene y Nutrición (3hs semanales) Inglés Técnico (3hs semanales)
|
|
Segundo Año/ 3er Semestre Cocina III (6 hs semanales) Cocina Profesional I (3 hs semanales) Cocina Latinoamericana Catering y Servicio (3 hs semanales) Ética (3 hs semanales) |
Segundo Año/4to Semestre Cocina IV (6 hs semanales) Cocina Profesional II (3 hs semanales) Bebidas y Coctelería (3 hs semanales) Marketing Gastronómico (3 hs semanales) Historia de la Cultura (3 hs semanales) |
4. ¿Cuál es la intensidad horaria?
Se trabajan 18 horas cátedra semanales, tres veces por semana. A demás puede tomar los talleres de apoyo sin costo adicional para reforzar lo que no quedó claro durante la semana.
5. ¿Qué horarios hay?
Mañana: 7:00am a 11:30am. Tarde: 12:00m a 4:30pm. Noche: 5:30pm a 10:00pm. Debe hacer su inscripción con tiempo para poder elegir el horario que más le convenga.
6. ¿Cómo son las clases?
La primera parte de la clase es teórico-demostrativa y la segunda es práctica. Se trabajan en grupos de 20 personas en talleres prácticos. Manejamos la última tecnología en nuestras cocinas como el “Self Cooking Center” de Rational, la Máquina al Vacio con la que aprenden las últimas técnicas de cocción y el Abatidor de Temperatura
7. ¿Cuál es el límite de edad?
Para hacer el Programa de Cocina no hay límite de edad.
8. Cuáles son los requisitos?
Debe ser bachiller, haber presentado el ICFES. Estar afiliado a una EPS.
9. ¿Cuándo son las inscripciones y el inicio de semestre?
Las inscripciones están abiertas a mediados de septiembre y el inicio de semestre es a finales de enero, principios de febrero de 2012.
10. ¿ Cuál es el horario de atención?
De lunes a viernes de 8:00am a 6:00pm, y sábados de 8:00am a 1:00pm.
11. ¿Qué debo hacer para matricularme?
11.1 Pasos para Inscripción en Bogotá
- Comprar y diligenciar completamente el formulario. El formulario tiene un valor de $80.000 pesos, que deben cancelarse en efectivo y tiene validez por un año.
- Asistir a la cita de entrevista que se le asigne
- La aprobación de su inscripción será enviada por correo electrónico.
- Una vez aprobada debe cancelar el valor de la matrícula según la fecha.(ver pregunta 15) Pagos en efectivo: Cuenta de CORRIENTE Bancolombia 1891387275-3 a nombre de ESCUELA DE GASTRONOMIA GD SAS
- Si va a cancelar con cheque al día, endóselo a nombre de ESCUELA DE GASTRONOMIA GD SAS e incluya el NIT 830121745-9. Debe traerlo para sellarlo antes de consignar.
- Si prefiere puede pagar con tarjeta débito o crédito VISA, MASTERCARD o DINERS en las instalaciones del Colegio en el horario de atención.
- En caso de necesitar un crédito estudiantil puede hacerlo a través de la Inversora Pichincha, para lo cual debe solicitar la documentación en las instalaciones del Colegio.
- Traer TODOS los documentos solicitados y los recibos de pago para registrar oficialmente la matrícula.
11.2 Pasos para Inscripción fuera de Bogotá
- Consignar en la cuenta Corriente de Bancolombia.ESCUELA DE GASTRONOMIA GD SAS1891387275-3 la suma de $90.000 pesos por concepto de: Formulario de inscripción($4.200 son por comisión de consignación por otras plazas y $5.800 de envió por Servientrega.)
- Una vez realizada la consignación reportar el pago vía email o fax con la dirección donde debe enviarse el formulario.
- Al recibirlo debe comunicarse con nosotros para asignarle la entrevista vía Skype.
- La aprobación de su inscripción será enviada por correo electrónico.
- Una vez aprobada debe cancelar el valor de la matrícula según la fecha. (ver punto 15)
- Enviar todos los documentos solicitados y los recibos de consignación a la Cr 18 nº 89-39 Barrio Chico a Gato Dumas. A nombre de la persona que le envió el formulario.
Para el uniforme es recomendable venir mínimo 15 días antes del ingreso a clases para tomar la talla.
12. ¿Cuáles son los documentos que se deben adjuntar al formulario de inscripción?
- Formulario de inscripción completamente diligenciado y firmado
- Fotocopia del Diploma de Bachiller o acta de grado ó Diploma de Educación Superior
- ICFES (si el mayor grado de escolaridad es bachiller)
- Fotocopia carné EPS
- Fotocopia del documento de identidad.
- 2 fotografías recientes
- Certificado médico expedido por un médico general o de su EPS que haga constar que la persona está física y mentalmente apta para vivir en comunidad.
- Recibos de consignación de matrícula, uniforme y cuchillos.
13. ¿Qué incluye la matrícula?
Incluye materia prima de primera calidad para trabajar en las clases, el uso de los utensilios de las cocinas, las memorias de los talleres teóricos, que se entregan en CD el primer día de clase y el carnet de la Institución que sirve como salvo conducto.
14. ¿Qué no incluye la matrícula?
No incluye la materia prima de los talleres de apoyo. Ni uniforme, ni cuchillos.
Valor uniforme $ 175.000 .
Valor Cuchillos (8pulgadas y 4pulgadas) incluye estuche : $100.000 .
Consignar en cuenta de Ahorros Bancolombia 20980809203 a nombre de Luz Stella Reyes
15. ¿Cuál es el valor del Semestre?
CINCO MILLONES SETECIENTOS CINCUENTA MIL PESOS M/L ($5.750.000=) al 30 de Noviembre de 2011
SEIS MILLONES CINCUENTA MIL PESOS M/L ($6.050.000=) al 28 de Enero de 2012
(Estos eran los valores y fechas de pago del primer semestre de 2012. Estamos pendientes de publicar las fechas para las inscripciones del segundo semestre del año)
- $275.000 (uniformes y cuchillos y estuche)
16. Cómo puedo pagar?
Debe cancelarse de contado, con tarjeta débito o crédito VISA, Mastercard o DINERS, o puede pagar por cuotas a través de la Inversora PICHINCHA, para esto debe primero comprar el formulario, aprobar la entrevista y solicitar la carta para iniciar proceso, también aplican los descuentos según fechas. Las ciudades donde está la Inversora son: Bogotá, Medellín, Cali, Cúcuta, Barranquilla, Bucaramanga, Manizales, Armenia y Pasto. Línea Nacional 01 8000 919918 – Bogotá 650100
A través de la Inversora también aplican los descuento según las fechas del punto 15.
17. Con qué título salgo?
Según la nueva Resolución el titulo es Técnico Laboral por competencias: COCINERO
18. Por qué no es un título Profesional?
Porque según las leyes en Colombia para ser una carrera profesional debe durar más de cuatro años. Sin embargo por la preparación académica que reciben nuestros estudiantes ejercen profesionalmente y son muy solicitados en el medio gastronómico.
19. Qué convenios tiene Gato Dumas?
Nuestros estudiantes obtienen el beneficio de ir a Le Cordon Bleu en Francia a realizar cursos de especialización. Tenemos una alianza con Royal Caribbean para quienes quieren hacer su vida profesional a bordo de un crucero. También puedes hacer una Licenciatura en Gastronomía en la Universidad de Palermo en Argentina.
20. Si ya he estudiado Cocina en otra institución me homologan materias?
Para homologar materias teóricas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas.
Para homologar materias prácticas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas. Se realizará un examen y tiene un valor de $100.000
Para mayor información, favor comunicarse con:
Area Comercial
Gato Dumas Colegio de Cocineros BOGOTA
Tel: 6102608/2593/5282
Cra 18 Nº 89-39
bogota@gatodumas.com
