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Receta de Navidad #1
Diciembre 24, 2014
1. ENTRADA Tortilla de Papa y Cebolla cabezona blanca Ingredientes Cantidad Procedimiento Papa Aceite neutro Ajo Cebolla cabezona blanca cabezona blanca Aceite neutro Huevos Sal Pimienta negra molida 300 gr c/n 2 dientes 50 gr 30 cc 5 - 6 u c/n c/n Mise en place: Pelar...
Receta de navidad #2
Diciembre 23, 2014
1. ENTRADA: Ensalada de Chipirones Salteados Ingredientes Cantidad Procedimiento Calarmarcitos Cebolla cabezona blanca Ajo Perejil Aceite de oliva Vino blanco Jugo de limón Variedad de lechugas Aceite de oliva Vinagre de vino tinto Mostaza tipo Dijón Miel Sal y Pimienta 6 U 30 gr 2 dientes 5 gr 20 cc 50 cc 25 cc 60 gr 30 gr 5 cc 5 gr 5...
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